Los que se apellidan Pérez revolucionan el mundo del vino

Una inusual cata reunió a varios Pérez que, aunque con el mismo apellido, no eran parientes, pero sí amigos, unidos por sus experiencias alrededor del vino. Enólogos de distintos puntos de España, de las Canarias a Cataluña, tenían que respetar una sola condición: debían hablar del vino de los demás y no del suyo, mientras compartían cuatro botellas de variado estilo y añada.

«En la revolución que está pasando en el vino en España, todos son Pérez», presentó medio en broma medio en serio Benjamín Lana, director de Madrid Fusión. «Ellos tienen que ser un movimiento, una actitud, una reivindicación de prácticas».

Y así, este martes, nacía ese «movimiento» llamado «perezismo», siempre entre el buen humor que desentumece un buen caldo, con un manifiesto que se leería al final del cónclave. Pero antes tocaba hablar de vinos.