Los grandes chefs ven asegurado el relevo generacional

A una velocidad de vértigo, España ha pasado de la irrelevancia a encaramarse al top mundial de los fogones.

La revolución que iniciaron a finales del siglo pasado chefs como Albert Adrià, (hoy al frente del restaurante Enigma, en Barcelona, con dos estrellas Michelin), Sacha Hormaechea (restaurante Sacha, en Madrid) o Toño Pérez (Atrio, en Cáceres, con tres estrellas Michelin) sigue siendo fuente de inspiración para los jóvenes chefs que aún están estudiando para tratar de dar el relevo generacional a sus maestros.

¿Pero hay futuro en la alta cocina española? De este asunto trató la mesa redonda de Madrid Fusión moderada por Ignacio Medina, un grande del periodismo gastronómico, bajo el sugerente título '¿Hay alguien ahí?',