COAG denuncia una brecha entre el precio de la carne de cerdo en el campo y en el supermercado

Según el análisis realizado por la organización, que incluye la evolución de los precios de la carne de cerdo entre abril de 2024 y abril de 2026 obtenidos del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), el ganadero percibe un 28,9% menos por kilo de carne porcina que hace dos años, mientras que el consumidor paga un 6,9% más, el precio más alto de la serie histórica.

En detalle, en abril de 2024, el ganadero recibía 1,83 euros por cada kilo de carne, mientras que el consumidor pagaba 6,45 euros, una diferencia de 3,52 euros por kilo. Así, la diferencia porcentual entre campo y mesa ascendía al 252%, de acuerdo con el margen IPOD.

Dos años después, la situación ha cambiado «radicalmente y de forma opuesta para cada extremo de la cadena», apuntó COAG. El ganadero cobra ahora 1,30 euros por kilo y, sin embargo, el consumidor paga 6,90 euros. Se trata del precio más alto registrado en toda la serie histórica analizada, según COAG, con una diferencia de 5,31 euros por kilo y un margen IPOD disparado al 431%.