DiscoverEAT: El nuevo lujo gastronómico viaja por carreteras secundarias

¿Puede un viñedo o un olivar despertar el mismo interés que una catedral? Esa pregunta se hacían chefs, productores, agentes turísticos y comunicadores gastronómicos expertos reunidos esta semana en Castilla-La Mancha para participar DiscoverEAT.

El congreso ha reunido a figuras como Virgilio Martínez, Nacho Manzano, Pedro Sánchez, Nacho Solana o David Yárnoz para explorar las conexiones entre identidad, territorio y cocina. Ha dejado una conclusión clara: el lujo está cambiando de forma.

Ya no requiere de productos exclusivos o una puesta en escena espectacular, huele a campo, sabe a queso curado y suena al silencio de una bodega centenaria.