Un helado que surgió de la dana

Sáenz presentó este fin de semana su nueva creación en Mama, el festival gastronómico clausurado el domingo en Ezcaray (La Rioja).

Una iniciativa del chef riojano Francis Paniego, que culminó un intenso programa dando voz a los cocineros de la tierra para que divulgaran sus respectivos recetarios y tuvieran siempre unas palabras de consuelo para aliviar el dolor de la Comunitat, cuya cocina fue la invitada de honor de la edición 2025.

En compañía de Angelines González, Sáez subió al escenario escoltado por un poderoso aliado: su devoción hacia la tierra valenciana, destino habitual de numerosas de sus creaciones.