La Mancha no quiere oler a cerdo

En España se sacrificaron 53 millones de cerdos en 2023. Más que habitantes tiene el país. Fueron 4,8 millones de toneladas de carne las que se pusieron en el mercado. Y no solo el español, claro está. Más de la mitad de la producción -2,7 millones de toneladas- fueron exportadas.

Casi a partes iguales, entre la Unión Europea, sobre todo Francia, y países extracomunitarios, con China a la cabeza como principal consumidor de cerdo español.

Para situarse en la tercera posición del podio mundial de «líderes del mercado porcino», como lo califica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en un informe de julio de 2024 que arroja los citados datos, hay desplegadas unas 82.000 granjas en nuestro país.