La guía Macarfi corona al restaurante Fontané como mejor apertura y ya cubre toda la España peninsular

En la batalla por ordenar el subjetivo mundo de la gastronomía, un nombre ha ido tomando fuerza en la última década. Macarfi es el acrónimo de Manuel Carreras Fisas, un empresario catalán vinculado al mundo del 'marketing' que en 2015 tuvo la idea de publicar un 'ranking' de restaurantes en función de las opiniones de sus amigos amantes de la buena mesa.

Las primeras ediciones de la guía se limitaron a Barcelona y Madrid, pero desde 2017 inició un proceso de expansión que la ha llevado a extenderse por toda la España peninsular.

Este lunes ha presentado su undécima edición premiando al restaurante Fontané —la casa de comidas tradicional de los hermanos Roca inspirada por el recetario de su madre— como mejor apertura del año y distinguiendo a los mejores restaurantes de cada comunidad.