Estos son los pescados más saludables que puedes encontrar

El pescado es imprescindible en una dieta saludable. En eso existe consenso entre nutricionistas y médicos. Pero ¿podríamos establecer un 'ranking de calidad por su valor nutricional... o por su nivel mayor o menor de contaminantes?

De hecho, la buena fama de algunas especies se ha visto ensombrecida por alertas sanitarias, reales o simples bulos: que si el salmón de piscifactoría tiene tóxicos –al igual que hace años se decía del panga de criaderos de Vietnam–; que el pez espada, el tiburón o el atún rojo muestran un alto contenido en mercurio; o que la merluza y las anchoas debemos congelarlas sí o sí por los anisakis.

La ciencia nos da las claves.

Preguntamos en la pescadería de uno de los supermercados con más ventas de salmón fresco en España: ¿De dónde es el salmón? Nos contestan que viene de piscifactorías de Noruega y nos da tranquilidad.