Una carne que 'crece' dentro de un tomate, una planta-coche... el futuro que llega

Un tomate de apariencia normal y corriente tiene una sorpresa en su interior. Al abrirlo hay algo parecido a una carne molida preparada, que creció allí en vez de las semillas y la pulpa. Se trata de una carne artificial, que se suele cultivar en laboratorio, y que da un paso más allá en la experimentación científica y la IA aplicada a la comida.

«En vez de crecer en matrices, se ha puesto dentro de un tomate, porque en el laboratorio la carne crece plana y no volumétrica», explica Cecilia Tham, responsable de Futurity System, en su ponencia 'Oportunidades y desafíos de la IA en la gastronomía', en MadridMadridMadrid Fusión Alimentos de España. «Parece una locura pero los científicos ya lo están haciendo.

Y si se puede cultivar carne, también puede hacerse con verduras, como ajo y cebolla, para tener una comida completa dentro del tomate».