La magia líquida de Dabiz Muñoz vuelve a seducir en Madrid Fusión

Dabiz Muñoz volvió a sorprender y encantar en Madrid Fusión, esta vez  con su sofisticada magia líquida. El constelado mago de los fogones, el único con tres estrellas Michelín en Madrid, ha pasado de ser el 'enfant terrible' de la gastronomía española al gran timonel que marca el rumbo de la cocina global.

Y esta vez lo demostró sorprendiendo con un menú líquido, unas «bebidas masticables», sin alcohol y sin azúcar, que serán la nueva bandera de Diverxo, la nave nodriza de este cocinero que ha cambiado su oficio. Costará 450 euros, como el menú sólido, y se podrá consumir en paralelo al primero.

«Romperán la cabeza», promete Muñoz,  que ofreceré preparados «salvajes o sutiles» como el 'vino de liebre' o el champán de mantequilla' con los que el revolucionario chef acaparó de nuevo toda la atención en la jornada inaugural del gran congreso gastronómico como máximo estandarte de la nueva cocina.