El premio Cocinero Revelación a Masta Taberna confirma el giro hacia una gastronomía más popular

El premio Cocinero Revelación —el más importante de cuantos se conceden a lo largo de MadridMadridMadrid Fusión Alimentos de España— ha sabido reflejar cada año el signo de los tiempos.

Premió a Dabiz Muñoz en pleno momento de efervescencia creativa y referencias globales, se adelantó al auge de la cocina vegetal con Rodrigo de la Calle, trató de compensar la deuda histórica con las mujeres distinguiendo a Camila Ferraro y, en los últimos años, ha aupado a proyectos pequeños y pegados a la tierra.

Esta vez sirve para confirmar una realidad cada vez más común entre los cachorros de la gastronomía: la de una cocina que reinterpreta la tradición con más 'chup chup' que técnicas arriesgadas.